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Côte de boeuf façon Depardieu

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Une recette du site :franur.over-blog.com


 

 
4 perssones
 
cuisson  15 mn
 
 
1 belle côte de boeuf persillée de 1,2 kg 
 
3 gousses d'ail 
 
2 c. à soupe d'huile d'olive 
 
4 branches de thym frais 
 
fleur de sel
 
poivre noir concassé
 
    Préchauffez le four th. 6-7 / 200°.
Choisissez une belle côte de boeuf de premier choix, de préférence d'un animal assez gras.
Piquez-la d'ail et frottez-la avec le thym frais.

    Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive.
Saisissez la côte de boeuf sur feu vif, de chaque côté.

    Déposez-la sur la lèchefrite du four,
puis enfournez-la 15 mn en la retournant toutes les 3 mn et en l'arrosant avec son jus.
Sortez la côte de boeuf et laissez-la reposer environ 10 mn sous une feuille de papier aluminium.

   Servez la côte de boeuf sur un plat chaud. Parsemez de fleur de sel et de poivre concassé.  
  ...

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