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Encore une recette avec ma nouvelle sorbetière
Je remercie encore Hayat qui s'est démenée pour m'offrir cette jolie sorbetière.
Je l'ai à nouveau utilisée avec ce sorbet à la pêche blanche.
Je vous assure que ce fut une parfaite réussite que ce soit d'un point de vue gustatif ou pour la finesse de la texture...
Voilà ma sorbetière en plein labeur
et voilà ma verrine
Recette du sorbet à la pêche blanche
Ingrédients pour 1 litre de sorbet
7 pêches blanches
1 citron jaune
10 cl d'eau
3 cuillères à soupe de sucre semoule
Laver et éplucher les pêches. Les couper en morceaux après avoir retiré le noyau. Faire chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution. Mixer les pêches avec le jus de citron puis ajouter le sirop encore chaud et mixer à nouveau jusqu'à avoir une purée bien lisse .
Mettre dans la sorbetière et laisser turbiner pendant 30 min (jusqu'à ce que la glace prenne )
Mettre le sorbet dans une boite plastique puis au congélateur pour au moins 3h .
Ingrédients pour 2 verrines
1 pêche jaune
1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices
1 cuillère à soupe de miel
1 noisette de beurre
2 cuillères à soupe d'eau
3 cookies nougatine et pépites de chocolat
chantilly en bombe ou faite maison au siphon
sorbet à la pêche
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Faites revenir délicatement la pêche jaune, épluchée et détaillée en tranches
Ajoutez le miel et les épices à pain d'épices
Allongez avec l'eau.
Laissez très légèrement compoter.
Montage de la verrine
Mettre les pêches rôties au fond du verre.
Ajoutez la boule de glace
Émiettez ½ cookie et le répartir sur la glace. Terminer avec de la chantilly en bombe.
Décorez avec le reste des cookies émiettés.
Un cookie accompagnera volontiers cette verrine de la fin de l?été.
Verrine à_la_pêche
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par CULIN'AIDE spécialiste des arômes, des couleurs et des épices
et par TaVu LES PRIX pour la sorbetière
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