Une recette du site :
raids-patisseries.blogspot.comA ne pas rater ces jours-ci, la rentrée des éclairs chez Fauchon. Si certains gâteaux frôlent le tuning pâtissier (c'est quoi ce parti-pris graphique ??), l'ensemble vaut clairement le détour sur le plan gustatif.
Très bel et bon éclair. Crème aux fruits rouges intense, avec un goût dominant de cassis. Feuille de pâte d'amande en lieu et place du traditionnel glaçage au fondant (miam). Pâte à chou au bon goût d'oeuf, mais à la texture flapie.
Superbe éclair Saint Honoré : caramel fin et croquant, crème légère à la vanille (un peu trop grasse pour moi), fine mousseline au caramel beurre salé, pâte feuilletée blonde mais bien sèche et friable. Pâte à chou : cf supra
Les autres parfums :
Abricot
Fraise
Cherry blossom
Mangue banane
Mangue
Citron
Orange
Coco - citron vert
Thé vert
Dragées
Eclair aquatique (à la menthe glaciale)
Eclair 14 juillet (vanille et morceaux de fraises)
Eclair rainbow (pistache - framboise)
Eclair La Joconde (chocolat - amande)
Café
Caramel - fleur d'oranger
Champagne - framboise
Spéculos
Chocolat noir noisette
Marron
Week-end éclair Fauchon les 6, 7 et 8 septembre 2012
7? l'éclair
26 place de la Madeleine
75 008 Paris
Métro Madeleine
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
