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Saucisson au Brie
Pistaches et
Oignons Confits
(pour
5 personnes)
Ingrédients:
1 saucisson Vaudois ou 1 saucisse de Morteau
5 oignons grelots
1 poignée de pistaches
1 càc de sucre
1 noix de beurre
1 filet de vinaigre balsamique
1 branche de romarin
1 brie
1 pâte brisée ou pâte briochée
Sel et Poivre
Quelques gouttes de réduction de balsamique (facultatif)
Préparation:
Commencer par mettre à cuire le saucisson 25 minutes, le
laisser refroidir, il terminera sa cuisson dans la pâte. Ôter la peau ou le boyau qui l'entoure.
Dans une casserole, faire suer les oignons finement émincés dans le beurre, avec le romarin, ajouter le sucre. Laisser confire à feu doux durant environ 2 minutes, sans trop les colorer et en
remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Déglacer avec un filet de vinaigre balsamique. Laisser refroidir.
Couper le brie en tranches. Étendre la pâte dans un moule à cake avec un papier
sulfurisé au fond. Coucher au fond des tranches de brie, par-dessus mettre une couche d'oignons, parsemer de pistaches. Ajouter le saucisson, le couvrir de brie de d'oignons et de pistache, ne
pas hésiter à mettre des tranche de brie sur le côté également. Bien refermer avec la pâte.
Enfourner dans un four préchauffer à 200° durant 40à 45 minutes. Laisser refroidir,
démouler, puis mettre au frais afin de favoriser le découpage.
Trancher en coupant des épaisseurs de 3 cm, parsemer de pistaches hachées, répandre
quelques gouttes de réduction de balsamique tout autour.
Suggestion:
Vous pouvez
utiliser un autre fromage, un autre saucisson. Servir en entrée avec une salade ou dans un apéro-dînatoire.
Bon Appétit!
Ana
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
