Ceramiche Wald Il lunedì si sa è sempre un giorno faticoso e iniziare la settimana con un dolce credo che sia un modo per affrontare la settimana con più dolcezza quindi regalo a tutte voi questo dolce davvero delicatissimo e morbidoso fatto di solo albumi con pistacchio e confettura di lamponi che donano un tocco di colore e golosità in più!
Torta morbida ai lamponi e pistacchio Dal libro Patisseries maison 4 albumi 100 g di zucchero a velo 80 g di zucchero semolato 130g di farina 50 g di polvere di pistacchio 2 cucchiaini di lievito in polvere 100 g di burro Confettura di lamponi q.b. Pistacchi tritati q.b. Iniziamo la preparazione sciogliendo in un pentolino il burro. Mescoliamo la farina, la polvere di pistacchio lo zucchero semolato e il lievito. Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale e versiamo in 3 volte lo zucchero a velo fino ad avere una meringa soffice e lucida. Aggiungiamo alla meringa gli ingredienti in polvere mescolando il tutto molto lentamente dal basso verso l?alto e in ultimo aggiungiamo il burro fuso. Versiamo il composto in uno stampo e con un l?aiuto di un cucchiaino inseriamo sulla superfice del dolce qualche cucchiaiata di confettura di lamponi e un po di granella di pistacchio. Cuociamo a 180° per 30 minuti quindi abbassiamo a 160° e cuociamo per altri 15 minuti. ...
