Tortillas
Chips
(pour 4 personnes)
Ingrédients:
4 grandes tortillas (galettes de maïs ou de blé)
1 càs de paprika
2 càc de coriandre
1 càc de cumin
Sel (facultatif)
Huile pour friture
Préparation: Commencer par couper les grandes tortillas en petits triangles.
Saupoudrer les petits triangles de tortillas de paprika, de coriandre et de cumin en poudre,
verser dessus un filet d'huile et frottez-les un peu pour qu'elles s'imprègnent bien d'épices.
Mettre à chauffer de l'huile.
Plonger les triangles dans l'huile chaude et les ressortir lorsqu'ils sont croustillants,
attention à la chaleur, cela peut vite brunir, donc les frire très rapidement. Les égoutter sur un papier absorbant. Saler si vous le souhaitez.
Suggestion:
Servir ces tortillas chips avec un guacamole ou une sauce piquante. Mais on peut aussi les servir pour remplacer le pain avec des mets à la mexicaine. On peut également épicer les chips avant de les frire, avec un sachet d'épices Old Paso pour
tacos.
