Une recette du site :
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Blanc de Poulet à la Dijonnaise
& Deux Olives
En
Cocotte
(pour 2 personnes)
Ingrédients:
2 blancs de poulet
2 pommes de terre
Quelques olives vertes et noires
2 càs de moutarde en grain à l'ancienne
2 càs de moutarde forte de Dijon
1 branche de romarin
2 dl de crème liquide
2 dl de vin blanc sec
1 noisette de beurre
Huile d'olive
Sel & poivre
Préparation:
Commencer par couper les blancs de poulet en morceaux. Peler et
couper les pommes de terre en gros dés.
Préchauffer le four à 200°.
Chauffer une poêle avec une noisette de beurre et un trait d'huile, faire dorer les morceaux de poulet, saler et poivrer, les réserver. Reprendre la poêle et faire de même avec les pommes de
terre, saler et poivrer, réserver. Faire revenir une minute les olives dans la poêle.
Répartir équitablement, poulet, pommes de terre et
olives dans les cocottes, bien mélanger les ingrédients.
Débarrasser la poêle de la graisse restante, jeter
dedans la moutarde à l'ancienne et la forte de Dijon, effeuiller dedans le romarin. Verser le vin blanc, porter rapidement à ébullition, puis couper le feu et verser la crème. Saler et
poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Verser la sauce à la dijonnaise dans les cocottes.
Enfourner les cocottes durant environ 25
minutes.
Attention avant de servir, avertir vos convives, les
cocottes gardent longtemps la chaleur.
Suggestion:
On peut préparer cette même recette avec de la viande de porc maigre. Ces cocottes peuvent se préparer à l'avance et se gardent un ou deux jours au frais et à couvert, sortir un moment à
l'avance à température avant d'enfourner. Servir à côté une belle salade verte.
Bon Appétit!
Ana
...
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
