Ingrédients : pour 6 personnes:
Les restes d?une brioche
120 g de sucre en poudre
9 cl d'eau
50 g de poudre d?amande
3 gouttes d?amande amère
1 CAC de fleur d'oranger 50 g sucre glace 50 g de beurre mou 1 ?uf 1 c à soupe de rhum
100 g d?amandes effilées
faire bouillir le sucre et l'eau versez aussitôt sur 50 g d?amandes effilées et 30 g de sucre glace et mixez le tout finement reversez le tout dans une casserole, faite bouillir et réservez, lorsque le sirop est froid ajoutez la fleur d?oranger et l?amande amère
Pour la crème d?amande
mélangez le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d'amandes, l??uf et le rhum
Découpez des tranches de brioche de 1 cm d?épaisseur, imbiber les brioches de sirop de fleur d'oranger sur une seule face, posez au fur et a mesure sur une plaque a pâtisserie chemisée de papier sulfurisé coté enduit de sirop sur le dessus, répartissez la crème d?amande avec une poche a douille, parsemez d?amandes effilées et enfournez à 180° juste pour faire dorer
Saupoudrez de sucre glace et dégustez
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