2ème épisode de ma nouvelle rubrique "Boîte à tartines" : un cake au brocoli. Ce cake n'est pas du tout sec, comme c'est parfois le cas avec les cakes salés et offre à vos petiots une ration de légumes ;-) Ma fille égale à elle-même a adoré et même mon fils, plus difficile, a accepté de remplacer ces tartines par ce cake.Vous pouvez tester la recette avec d'autres légumes bien entendu.
Ingrédients1 belle tête (env. 500 g) de brocoli bien vert ou du brocoli surgelé 3 ?ufs 160 g de farine fermentante3 c. à s. d?huile d?olive1 verre de lait1 pincée de noix muscade1 belle pincée de sel100 g de fromage râpé PréparationPréchauffez votre four à 180°C. Si vous utilisez du brocoli surgelé, il suffit de l?utiliser tel quel sinon faites bouillir les têtes pendant 2min et égouttez-les. Mélangez les ?ufs, la farine, l?huile, le lait, la noix muscade, le sel et le fromage. Remplissez un moule à cake aux deux tiers avec la pâte, puis plantez des têtes de brocoli. Recouvrez avec le reste de la pâte. Enfournez pendant 1h. Servez tiède ou froid....
