Encore un dernier billet pour clôturer mes vacances du mois d'Août dans le Cantal, dans l'hôtel du Clos des Gentianes. Il se trouve que le jeudi est jour de fermeture du restaurant "Au fourneau de Marie". Toute la clientèle se reporte alors vers le restaurant de l'Auberge.
Voici le menu qu'on y a dégusté:
Le saumon en gelée de carottes aux senteurs d'oranges
Le crumble de patate douce, oeuf poché et crème de lard
L'epaisse côte de porc de DUTREVIS min 2pers
Le noisetier sous la neige
la tarte à la tome
Mais qu'attend le guide Michelin pour passer dans cet établissement???????
Nos amitiés toutes particulières et nos remerciements à Marie et Vincent, à qui je dédie tous les articles liés à l'Auberge des Montagnes
