Pour 4 crèmes brulées :
* 240g de lait concentré non sucré
* 5 jaunes d'oeufs
* 65g de sucre
* 1/4 de gousse de vanille
* 2 CS de cassonade
Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à que ça soit mousseux. Ajoutez délicatement le lait sans faire mousser avec 15cl d'eau et des grains de vanille.
Enfournez à 180° pendant 30 à 40 minutes.
Laissez refroidir et placez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir parsemez chaque crème de sucre cassonade et brulez avec votre chalumeau....
