Une recette du site :
nicolepassions.canalblog.com
Invitée hier soir, j'ai eu envie d'apporter, un petit cadeau gourmand.
Des macarons lemon curd, café et crème de chocolat craquant de spéculoos
La recette des coques c'est ici: CLIC
Lemon curd la recette ici: CLIC
Le filet d'or est réalisé à l'aide d'un pinceau et d'une poudre scintillante or FEELING COOKING
Ganache café
Recette de la ganache montée café
Ganache montée chocolat blanc:
100 g de chocolat NESLTLE DESSERT café
7 cl de crème liquide entière
un peu de café soluble si vous voulez corser le goût café
2 cuillères à café de miel
10 cl de crème liquide entière
Préparez la ganache la veille
Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la crème avec le miel et le café soluble.
Quand la crème est chaude ajouter le chocolat café en morceaux . Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit fondu et que le mélange soit homogène. Laisser tiédir puis ajouter le reste de crème entière froide.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Verser la préparation bien froide dans un cul de poule et monter la ganache en mousse bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Mettre dans une poche à douille et garnir les macarons.
Réservez au frais.
Décorez ensuite.
Les macarons fourrés chocolat, les retrouver ici: CLIC
Pour offrir, j'ai selectionné une boîte avec une fenêtre transparente
PEPERUS
Pour les coques des macarons lemond curd et café j'ai utilisé le colorant blanc en poudre de CULIN'AIDE ainsi que leur poche à douille pour la garniture.
Chez CULIN'AIDE vous trouverez les arômes et les couleurs pour de beaux macarons
Pour la conservation de vos macarons, voir un article intéressant ici: CLIC
Prochains macarons:
Ganache réglisse et ganache chocolat mandarine
Belle soirée
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Voir la recette originale
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
