Une recette du site :
raids-patisseries.blogspot.comUn petit tour au 40 rue Jacob, où officie désormais Benoît Castel (La Grande Epicerie), en association avec la boulangerie-concept Joséphine. S'il est encore trop tôt pour juger, on appréciera néanmoins le côté simple et chaleureux de la boutique et un far breton d'anthologie.
Far au pruneau (3,20?)De très loin, le meilleur far breton que j'aie pu déguster : pas sec du tout, comme c'est souvent le cas, extra frais et moelleux, riche en fruit, avec un bon goût d'oeuf. Une vraie pépite. L'appareil est onctueux à l'intérieur, et légèrement grenu à l'extérieur (comme s'il y avait de l'amande)
Tarte pomme et coing (4?)Une bonne idée de mettre à l'honneur le coing dans un gâteau. Cependant, les "macaroni" de pomme verte (croquants) masquent le goût du lit de pâte de coing.
Lintzer framboise (4?)Un autre bonne idée que l'on avait vue ici, Une sorte de palet breton légèrement parfumé à la cannelle, surmonté d'une fine purée de framboise (pas du tout gélatineuse, très fondante)
Josephine Bakery
40 rue Jacob
75 006 Paris
Métro Mabillon
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
