Temps de préparation :30 min Temps de cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) : =>2 bulbes de fenouil =>60 cl de bouillon =>40 cl d'eau =>3 tomates =>2 échalotes =>2 gousses d'ail =>40 g de crème fraîche =>1 bouquet garni =>sel et poivre
Préparation :
Laver le fenouil et l'émincer.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter le bouillon et le fenouil. Faire cuire pendant 20 minutes.
Peler les tomates après les avoir ébouillantées et enlever les pépins. Éplucher les échalotes et l'ail. Mixer le tout et l'ajouter dans le bouillon avec le bouquet garni.
Laisser mijoter durant 30 minutes, ôter le bouquet garni, ajouter la crème, mixer et servir bien chaud....
