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confiture aux groseilles et aux cerises

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Temps de préparation :40 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
=>500 g de groseilles rouges
=>2 kg de cerises
=>60 cl d'eau
=>2 kg de sucre
=>1 bassine à confiture
=>1 pèse-sirop
Préparation :
Laver, égrener les groseilles et les faire éclater dans 10 cl d'eau bouillante pendant 6 min. Les presser fermement pour en récupérer le jus. Filtrer et réserver le jus ainsi obtenu.
Laver, égoutter, équeuter et dénoyauter les cerises.
Porter à ébullition 50 cl d'eau avec le sucre dans une bassine à confiture et laisser épaissir jusqu'à ce que le pèse-sirop indique 25°.
Y plonger ensuite les cerises et les laisser cuire 20 min environ jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois (car les fruits tachent) puis incorporer les groseilles et poursuivre la cuisson de 5 min.
Une fois la cuisson terminée, verser la confiture dans des pots hermétiques, les refermer et les entreposer tête en bas afin d'évacuer l'air....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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