Temps de préparation :10 min Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) : =>4 petits homards vivants de 350 g =>80 g de carottes =>100 g d'oignons =>30 g de beurre =>40 cl de vin blanc sec =>1 bouquet garni =>sel, poivre
Préparation :
Faites fondre les carottes et les oignons finement émincés dans le beurre.
Lorsqu'ils sont tendres, mouillez de vin blanc, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
Amenez à ébullition et faites-y cuire les homards 12 min.
Servez chaud dans le bouillon et accompagnez de beurre fondu ou d'une sauce hollandaise....
