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poêlée de fonds d'artichaut au chèvre

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Temps de préparation :10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
=>8 petits fonds d'artichaut
=>2 tomates
=>3 gousses d'ail
=>2 cuillère à café de mascarpone
=>2 tranches (50 g environ) de chèvre frais (ou chavroux ou autre...)
=>sel et poivre
=>basilic, origan, huile d'olive
Préparation :
Cuire les fonds d'artichaut quelques minutes à l'eau bouillante.
Ebouillanter les tomates pour pouvoir les peler.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les gousses d'ail écrasées, les tomates coupées en dés, les fonds d'artichauts coupés en dés. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Avant de servir, ajouter le mascarpone pour rendre la préparation plus crémeuse, faire revenir.
Ajouter le chèvre frais, bien mélanger et servir avec une salade ou comme garniture pour pâtes....


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