Speed Recette, le moteur de recherche spécialiste des recettes de cuisine !

Boeuf bourguignon sans alcool

3.0/5 (4 votes)


Une recette du site :nadia-ben.over-blog.org


 
Bonjour à tous,
 
Le boeuf bourguignon est pour moi, un des plus beau met de la cuisine française.
J'en ai mangé une fois ! à 18 ans (me souviens encore), un vrai, viande pas hallal plus alcoolisée, ah lala Dieu me pardonne je ne savais pas ce que je faisais. Reste que cette saveur ne m'a jamais quitté, alors depuis que je suis une pro des fourneaux j'ai décidé d'en faire un dans les règles, sans alcool et avec pratiquement le même goût que l'original (en tout cas de ce que mes papilles se souviennent).
Une viande ultra tendre, gouteuse, un jus épais, savoureux et légèrement sucré.
Comme d'habitude, ultra simple à la réalisation mais avec un temps de cuisson très long, 2/3h voir un peu plus.
Accompagné de pomme de terre cuites à l'eau, de frites ou pour moi de pommes noisettes, un vrai moment de plaisir... Pour les amateurs de viandes bien évidemment.
 
Ingrédients :
 
Des beaux morceaux de boeufs, ici du jarret très bien. Mieux du collier.
3 càs d'huile d'olive
2 càs de vinaigre balsamique
1 oignon
2 carottes
1/2 pot de petits oignons blancs
1/2 càc de poivre
1càc de sel
1 gousse d'ail
1 càs de farine
2 feuilles de laurier
2 beaux brins de thym
 
 
Préparation :
 
Dans un fait-tout versez l'huile d'olive, et un oignon finement émincé. Allumez le feu, laissez un peu chauffez puis saisissez vos morceaux de viandes en les retournant assez souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
 
Lorsque la viande est bien saisie, éteignez le feu et ajoutez le sel, le poivre, les carottes coupées en grosses rondelles, saupoudrez avec une grosse càs de farine et mélangez.
 
Rallumez le feu, et ajoutez de suite 2 càs de vinaigre balsamique et les 3/4 du pot d'oignons blancs (les oignons et leur eau), recouvrez la viande avec de l'eau et laissez mijoter. Surtout ne couvrez pas votre plat pour laissez s'évaporer le vinaigre et cela permet à la sauce d'être plus épaisse.
 
Rajoutez de l'eau à chaque fois que c'est necessaire et assaisonez de nouveau en sel et poivre.
 
Servez bien chaud ! 
 
NB : Si vous avez eu la main légère avec le vinaigre balsamique (hein Nadia !) Mettez une petite cuillère à café de bicarbonate de soude pour retirer l'acidité.

 
Bonne réalisation ! ...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
CAPTCHA Image [ Different Image ]

Boeuf bourguignon sans alcool : derniers commentaires


Boeuf bourguignon sans alcool commentaire de Shell
Merci


Speed recette est un moteur de recherche de recettes de cuisine. Vous trouverez sur notre site des liens vers plus de 140 000 recettes en provenance de milliers de blogs et sites culinaires.
Tous les sites que nous référençons sont contrôlés manuellement afin de garantir un maximum de qualité à nos visiteuses et visiteurs.
Depuis 2010 speedrecette.com a rendu service a des millions de visiteurs francophones. Vous trouverez ici des recettes faciles et rapides à réaliser et de tous les jours pour améliorer votre quotidien.
Si vous procédez un site de cuisine ou un blog recettes le plus vite possible !
Contact | Ajoutez votre site / blog | ©2010-2015 speedrecette.com | Agence web