Temps de préparation :1 h
Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>1 kg de poulpe congelé ou lamelles de poulpe
=>200 g de dattes
=>vin blanc
=>2 cuillères à soupe de paprika
=>1 oignon
=>4 gousses d'ail
=>4 tomates
Préparation :
Faire suer 1 oignon et 4 gousses d'ail dans l'huile d'olive (4 cuillères à soupe), 6 mm à feu vif.
Ajouter les poulpes qui rendront de l'eau au bout de 10 mm, évacuer l'eau, mouiller avec le vin blanc (1 verre de 30 cl similaire à celui consommé par les invités ou le cuisinier), réduire à feu moyen, remuer, ajouter le paprika ou tout épice pour relever ainsi que les tomates dont on retire la peau, saler poivrer. A petit feu faire mijoter à peu près 40 mm, surveiller lors de la cuisson et rajouter du vin blanc petit à petit ; les poulpes doivent "baigner".
10 mm avant la fin rajouter les dattes coupées en 2 pour retirer le noyau.
Servir avec du riz selon les goûts....
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
