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filet mignon de porc sauce barbecue (et épis de maïs)

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Temps de préparation :15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>1 filet mignon de porc dégraissé (environ 500 g)
=>4 épis de maïs
=>2 gros oignons
=>1 cuillère à soupe de concentré de tomate
=>2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
=>1 cuillère à café de miel d'acacia
=>1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
=>1 cuillère à café de moutarde
=>2 cuillères à soupe d?huile d?arachide
=>sel, poivre
Préparation :

1) Dans un bol, délayer le concentré de tomate, le vinaigre, le miel, la moutarde, la sauce Worcestershire, du sel et du poivre. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer 1 cuillère à soupe d?huile et y précipiter les oignons épluchés et émincés. Saler, les laisser suer sans coloration, puis verser dessus le contenu du bol. Faire cuire pendant 2 mn à feu doux en remuant souvent, puis retirer du feu.
2) Couper le filet mignon en 2 dans le sens de la longueur, puis en 2 dans le sens de la largeur afin d?obtenir 4 morceaux. Graisser un plat allant au four avec le reste d?huile. Y placer la viande enduite de sauce barbecue.
3 ) Préchauffer le grill du four. Enfourner le plat de viande 15 mn, en retournant les morceaux à mi-cuisson. Parallèlement, faire cuire les épis de maïs à la vapeur pendant 10 à 15 mn.
Servir un morceau de filet mignon et un épi de maïs dans chacune des assiettes, arroser l?épi avec un peu de sauce....


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