Temps de préparation :15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>2 grosses queues de lotte
=>2 échalotes
=>4 oranges
=>1 cuillère à soupe de beurre
=>1 verre de vin blanc sec
=>2 cuillères à soupe de crème fraîche
=>curcuma
=>sel et poivre
Préparation :
Mettre les queues de lottes (sans la peau) à cuire 10 minutes dans un court-bouillon.
Couper les échalotes en tous petits morceaux. Prélever des zestes sur une des oranges. Mettre les échalotes et les zestes à revenir dans une casserole avec le beurre, le curcuma, le sel et poivre.
Quand les échalotes ont blanchi, ajouter les queues de lotte égouttées. Rajouter le jus des 4 oranges, puis laisser mijoter une vingtaine de minutes.
En fin de cuisson, rajouter un peu de crème fraîche (2 cuillères à soupe).
Servir avec un riz blanc....
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
