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Ailes de poulet à l'indienne

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Une recette du site :coupsdecoeuretfutilites.blogspot.com
Un peu d'exotisme ne fait pas de tort. Je ne sais pas quelle température il fait dans votre coin mais ici il pleut, une pluie froide, qui saisit et qui nous pousse à l'exotisme, au voyage, au dépaysement. C'est ce que je vous propose avec cette recette.
Ingrédients

30 ailes de poulet1 oignon moyen, coupé en fines rondelles1 morceau de 2 pouces de gingembre haché4 grosses gousses d?ail, pelées et coupées en 26 gousses de cardamome2 cuillères à thé de cumin1 cuillère à thé de graines de fenugrec1 1/2 cuillère à thé de graines de moutarde brune1 1/2 cuillère à thé  de clou de girofle1 cuillère à thé de poivre noir en grain1 cuillère à thé de cannelle moulue1 cuillère à thé de curcuma1 cuillère à thé  de piment de Cayenne1 1/2 cuillère à thé  de cassonade2 cuillères à table de vinaigre cidre10 feuilles de cari fraîches 2 cuillères à thé de graines de fenouil8 tomates italiennes coupées en dés1 1/2 cuillère à thé de selGhee pour la cuisson
Faites caraméliser les oignons avec le ghee
Pendant ce temps, faites chauffer les épices
Déposer les oignons caramélisés, les épices, les tomates, la ciriandre et le gingembre au robot culinaire
Versez dans une cocotte, ajoutez les ailes et faites cuire à 350F pendant 35 à 45 minutes
Servez avec le pain naan et le caviar d?aubergines
Photo © Alpha
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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