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Filet mignon aux morilles

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Une recette du site :www.lapassiondenath.com

Des morilles aux congélateur ... un filet mignon au frigo ...  quoi de mieux qu'un filet mignon aux morilles !!!
Il ne reste qu'a décongeler les morilles et en avant !!!
 
Pour 3 personnes :
1 filet mignon

200g de morilles fraiches et nettoyées
2 echalotes
1 noisette de beurre
1 filet d'huile d'olive
1 brique de crème 
Sel poivre
 
Emincer finement les échalotes, en réserver 1 pour la sauce
Faire revenir l'echalotte dans un filet d'huile d'olive à la sauteuse
Y ajouter le filet mignon et le faire revenir sur toutes les faces
Ajouter une tablette de fond de veau
Saler et poivrer
Ajouter un verre d'eau et laisser cuire un vingtaine de minutes

Préparer la sauce :
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive et y faire revenir l'echalote réservée  
Ajouter les morilles et laisser cuire 5 min a feux doux
Laisser reposer 5 min à couvert Ajouter la crème, saler et poivrer et laisser bloublouter pendant 5 min

Réserver le filet mignon et verser la sauce dans la sauteuse
Couper le filet mignon et le remettre dans le plat et le napper de sauce

Il ne reste plus qu'a dresser les assiettes et passer à table 
 
  ...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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