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langue de boeuf beurre d'escargot

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Temps de préparation :30 mn
Temps de cuisson : 1 h + 20 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
=>1 langue de boeuf
=>250 g de beurre
=>1 bouquet de persil
=>3 gousses d'ail
=>sel et poivre
=>1 sachet de court bouillon (2 litres d'eau)

Préparation :


La veille, faites cuire la langue de boeuf au court bouillon, à la cocotte-minute durant 1 heure (mettre au ralenti lorsque la soupape commence à tourner).

Le jour même, préparez votre beurre d'escargot en mélangeant le beurre ramolli avec l'ail et le persil haché, ajoutez le sel et le poivre selon votre gôut.

Couper votre langue froide en tranches que vous tartinerez de beurre d'escargot.

Passez au four Th 7 , environ 20 mn et servez très chaud....

Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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