Speed Recette, le moteur de recherche spécialiste des recettes de cuisine !

jambonneau caramélisé

2.6/5 (5 votes)

Temps de préparation :15 mn
Temps de cuisson : 1 h30
Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
=>1 jambonneau entier (1,2 kg environ)
=>6 à 7 oignons doux taille moyenne (Roscoff par exemple)
=>600 g de pommes de terre fermes de petite taille
Condiments / épices :
=>moutarde forte (6 à 8 cuillères à soupe)
=>miel liquide (4 à 6 cuillères à soupe)
=>4 épices
=>coriandre en poudre ou mélange marocain
Préparation :

Préparer le mélange moutarde et miel (compter 6 cuillères à soupe de moutarde pour 3 à 4 de miel) et en badigeonner le jambonneau.
Mettre à four chaud (200/210°C) pour 1 h30 de cuisson. Retourner le jambonneau et arroser avec le mélange miel/moutarde ainsi que le jus du plat tous les quarts d'heure environ.
Le gigot va prendre une jolie teinte caramel.
Au bout d'une heure de cuisson, commencer à glacer les oignons (simplement les éplucher, les mettre dans une casserole, couvrir à mi-hauteur d'eau, ajouter les 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe de 4 épices. Prendre une feuille de papier alu et couvrir, mais pas de manière hermétique).
Faire cuire à petit feu jusqu'à évaporation du liquide, monter en température sur la fin pour faire légèrement caraméliser (sinon pourquoi mettre du beurre :D).
Laver les pommes de terre, les couper en quartier et les faire cuire 5 à 10 mn à l'eau (non salée). Les égoutter et terminer le cuisson à la poêle (mélange huile + beurre).
Une fois sautées, mettre une feuille de papier essuie-tout dans une passoire et éponger le surplus de gras, ajouter ensuite la coriandre en poudre, saler et poivrer selon le goût....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
CAPTCHA Image [ Different Image ]


Speed recette est un moteur de recherche de recettes de cuisine. Vous trouverez sur notre site des liens vers plus de 140 000 recettes en provenance de milliers de blogs et sites culinaires.
Tous les sites que nous référençons sont contrôlés manuellement afin de garantir un maximum de qualité à nos visiteuses et visiteurs.
Depuis 2010 speedrecette.com a rendu service a des millions de visiteurs francophones. Vous trouverez ici des recettes faciles et rapides à réaliser et de tous les jours pour améliorer votre quotidien.
Si vous procédez un site de cuisine ou un blog recettes le plus vite possible !
Contact | Ajoutez votre site / blog | ©2010-2015 speedrecette.com | Agence web