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Potage au navet et aux épinards

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Une recette du site :www.doumdoumcuisine.blogspot.com

Ça faisait un moment que je voulais essayer un potage aux épinards.  Je n'aurais jamais du attendre aussi longtemps avant de le faire, parce que tout le monde a adoré.  Même mon fils de 5 ans qui m'a bien dit d'en refaire.  Il en a même mangé dans son lunch du lendemain.  Ça veut tout dire!!
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile végétale
1 poireau émincé (partie blanche et verte pâle seulement)
5 tasses de navet en cubes
4 tasses de bouillon de poulet
3 tasses d'épinards
3 c. à soupe de sirop d'érable
1 tasse de crème 15%
1 c. à thé de cerfeuil
Sel et poivre au goût
-  Chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole.
-  Faire revenir le poireau à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes en brassant.
-  Ajouter le navet et cuire 2-3 minutes avec le poireau.
-  Verser le bouillon de poulet, bien mélanger et porter à ébullition.
-  Baisser le feu et laisser mijoter environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le navet soit tendre.
-  Incorporer les épinards et cuire encore 3-4 minutes.
-  Passer le tout au robot culinaire afin d'obtenir une consistance bien lisse et homogène.
-  Remettre dans la casserole et ajouter le sirop d'érable, la crème, le cerfeuil, le sel et le poivre.  Chauffer à feu moyen-doux juste pour bien réchauffer le potage avant de servir.
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