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Tarte au Maroilles avec pâte briochée

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Une recette du site :prici.canalblog.com

 
Voilà une tarte bien de chez moi avec ce fromage fondant et délicieux et un tantinet "puant"!!!!
J'ai voulu la faire avec une pâte briochée bien épaisse et celle-ci est remarquable!!! Bien épaisse, bien moelleuse, bien gonflée, un régal!!!
Recette de la pâte briochée trouvée sur le blog "Les délices de Tartin"..
Pour la pâte:
250g de farine
12,5cl de lait
12,5g de sucre
1 cube de levure fraîche
70g de beurre
1 pincée de sel
1 oeuf
Faire tiédir 5cl de lait.
Y ajouter 3 pincées de sel et émietter la levure dedans.
Laisser reposer 10min.
Ajouter 50g de farine et bien mélanger.
Couvrir et laisser reposer 1h.
Mettre le reste de la farine, le sel, le sucre restant, et le lait restant tiédi dans le bol du robot.
Pétrir.
Ajouter le levain et continuer de pétrir.
Ajouter le beurre ramolli en morceaux et pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
Former une boule et laisser reposer 1h30 à 2h (moi, je l'ai laissée toute la nuit au frigo dans un boîte hermétique au bas du frigo).
Sortir la pâte 30min avant son utilisation..
Pour la garniture:
1/2 maroilles
Un peu de crème fraîche
Poivre
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Découper le maroilles en tranches et les disposer sur la surface de la pâte.
Déposer quelques cuillerées de crème fraîche sur la surface.
Poivrer.
Cuire 40min à 180°C (four préchauffé).
 
 
 Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: : tarte, maroilles, fromage, cuisine du nord,, cuisine ch'ti
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