Temps de préparation :15 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>25 g de beurre
=>175 ml de lait
=>120 ml de crème fleurette
=>1,2 l de bouillon de poisson
=>2 cuillères à soupe de farine
=>1 oignon émincé
=>1 poireau émincé
=>1 bulbe de fenouil
=>2 pommes de terre, coupées en dés d'environ 1 cm
=>400 g de saumon coupé en dés de 2 cm
=>un peu d'aneth
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, et versez-y l'oignon, le poireau, et le fenouil. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 mn, puis ajoutez la farine. Réduisez le feu, et remuez pendant 2-3 mn.
Ajoutez les pommes de terre et le bouillon, assaisonnez, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 mn jusqu'à cuisson des pommes de terre.
Ajoutez le saumon et laissez mijoter encore 3-4 mn. Le poisson doit être juste cuit.
Versez le lait, la crème, et l'aneth ; réchauffez l'ensemble sans toutefois le laisser bouillir, et vérifiez l'assaisonnement.
Servez bien chaud avec du pain et du beurre....
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
