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POT AU FEU DE CUISSES DE PIGEON

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Une recette du site :www.epicetoutlacuisinededany.fr

Préparation : 20 min Cuisson :1 h
Pour 4 personnes :
-12 cuisses de pigeon
-4 os à moelle
-50 g de lardons fumés
-1,5 l de bouillon de volaille
-1 oignon
-2 carottes
-1 échalote
-1/2 chou vert
-2 navets
-2 pommes de terre
-1 bouquet garni
-Huile d?olive
-sel, poivre
Dans une cocotte, saisissez les cuisses de pigeon dans 1 cuillère à soupe d?huile d?olive chaude. Laissez cuire à feu doux 5 min. Salez légèrement et poivrez.
Épluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en gros morceaux.
Taillez les feuilles de chou en lanières et blanchissez les 2 min dans de l?eau bouillante salée. Égouttez-les.
Ajoutez les légumes, les lardons et le bouquet garni dans la cocotte. Remuez et versez le bouillon.
Laissez cuire à feu doux 50 min.
Ajoutez les os à moelle et poursuivez la cuisson 10 à 15 min. ...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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