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Gnocchi alla romana (Message : Vous avez dit gnocchi)

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Une recette du site :www.couleurkemia.fr

Je vous ai déjà proposé quelques recettes de gnocchi (ici en ragout toscan, et ici à la génoise). Mais cette fois ci, je vous propose une recette originale, qui n'a rien à voir avec les deux premières.
Contrairement aux recettes précédentes, à base de pomme de terre, les "gnocchi alla romana" sont à base de semoule.
Rien à voir non plus en terme de forme, car dans ce cas les gnocchi sont sous forme de cercle.
Servis juste comme ça en sortant du four et pouvant accompagner une viande blanche, une régal et pas très compliqué à réaliser. Jugez par vous même.
Ingrédients 4 personnes
1 litre Lait
250 gr Semoule
100 gr Beurre
2 jaunes Oeufs
30 gr Gruyère
120 gr Parmesan
QS Sel, Noix de Muscade râpée


Préparation
Faire chauffer le lait dans une casserole avec une noix de beurre, une pincée de sel et une de muscade.

Dès que le liquide bout verser la semoule en pluie, en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Cuire le mélange à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à épaississement de la semoule, puis retirer la casserole du feu.

Ajouter deux jaunes d'oeufs au mélange et 80 grammes de parmesan râpé. Bien mélanger et verser le mélange dans un grand plat huilé avec des bords de 1 centimètre de haut.
Etaler et aplanir la préparation.

Quand la préparation est refroidi, avec un emporte pièce de 5 centimètres, découper des cercles.

Déposer ces cercles dans un plat allant au four. Saupoudrez de parmesan et gruyère, et recouvrir du reste de beurre fondu.
Cuisson
Faire préchauffer le four à 200 degrés.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.
Finition et présentation
Répartir dans les assiettes et servir chaud.
...


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