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Coquilles de poisson en gratin

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Une recette du site :ptitecuisinedepauline.com
Un gratin de poisson très facile, et très bon!
    Ingrédients pour 4 personnes :
3 filets de cabillaud (ou 300g d?autres poissons)
1 grosse boite de miettes de crabe
1 cuill. à soupe d?huile d?olive
sel
chapelure Béchamel :
40 g de beurre
30 g de farine
1/2 litre de lait
50g de gruyère
noix de muscade
sel, poivre   Préparation :   Préparer la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter ensuite la farine tamisée et bien mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.?  Laisser cuire le roux blanc pendant quelques minutes. Il ne doit surtout pas colorer. Retirer du feu et laisser tiédir. Porter le lait à ébullition, puis le verser sur le mélange farine/beurre en mélangeant énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux. Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire sur feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Faire chauffer l?huile d?olive dans une poêle, ajouter les filets de poisson, saler et laisser cuire environ 5 bonnes minutes en retournant à mi-cuisson. Égoutter les miettes de crabes. Quand il est cuit, émietter le poisson. Ajouter le poisson et le crabe à la béchamel. Mélanger bien. Verser la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrer généreusement de chapelure. Enfourner environ 15 min à 200°C.  
 
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