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Porc en croûte feuilletée (selon la recette du filet mignon)

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Une recette du site :ghislaine17.ek.la
 PORC EN CROUTE FEUILLETEE (selon la recette du filet mignon)Source :  le blog Plaisirs de la maison   et   le blog Cuisine-Guylaine
Pour 4 personnes  ... perso, pour 6 parts :1 filet mignon (perso, la moitié en longueur d'un roti de porc) - voir Obs.1 pâte feuilletée10 tranches de Comté (j’ai mis des tranches de fromage pour croque-monsieur)10 tranches de baconHuile d’olive, sel, poivre1 jaune d’œuf + 1cc de lait pour la dorure
 
Etaler la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson.
Saler (pas trop) et poivrer le filet mignon.
Disposer les tranches de bacon sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.
Ajouter les lamelles de fromage sur le bacon.
Déposer le filet mignon sur le fromage, passer un peu d’huile d’olive sur la viande avec un pinceau.
Replier la pâte autour de la viande, mettre la soudure côté plat.
Badigeonner avec le jaune d’œuf mélangé au lait.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour environ 40 mn ... perso, par rapport à mon morceau de viande, j'ai laissé 50 mn.

Observation : Je voulais faire cette recette mais j'ai trouvé le filet mignon un peu cher, j'ai donc opté pour un rôti que j'ai délardé puis coupé dans la longueur afin d'avoir un morceau long et fin comme le filet mignon. Ma viande étant plus épaisse que celle de la vraie recette, j'ai allongé mon temps de cuisson tout en faisant attention à ne pas faire brûler ma croûte feuilletée. Au résultat, un plat succulent avec une viande bien cuite mais tout en restant tendre que j'ai accompagnée d'une poêlée de légumes champêtre.
Article original rédigé par ghislaine17 et publié sur Ghislaine Cuisine
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