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Tarte pommes et compote à la crème de marron

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Une recette du site :familyscook.canalblog.com


 
Ingrédients
Pate sablée : 1
Pommes : 2 kg
Crème de marron :
Sucre
Beurre : 30  gr
 
 
Préparation
Réaliser une compote avec 1,2 kg de pommes. Les trier  et les couper en morceaux, les placer dans une casserole avec un fond d'eau. Laisser compoter à feu doux et à couvert. Lorsque les pommes ont fondu, sucrer la compote avec la crème de marron. On doit obtenir une compote assez épaisse. Vous pouvez donner un coup de mixeur plongeant si vous voulez une compote bien lisse.
Mettre 3 càs soupe de sucre dans une poêle  avec une cuillère à soupe d'eau.  Faire chauffer la poêle, lorsque le caramel  commence tout juste à blondir ajouter le reste des pommes triées et coupées en lamelles épaisses.  Cuire les pommes à petit feu. En fin de cuisson ajouter le beurre.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. La faire cuire à blanc pendant 15 min à four chaud (220°C).
Etaler la compote sur la pate cuite et déposer les pommes caramélisées.
 

 
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