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Boulettes de poulet caramélisées aux épices

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Une recette du site :histoiresdefruit.com

Aujourd’hui c’est une recette sortie tout droit de mon pifomètre que je vous propose… J’avais envie d’épices, de gourmandises et surtout… De boulettes j’ai mis toutes ces idées dans un grand sac, j’ai secoué et… Ca a donné ça
Je les ai servies avec une purée de céleri qui contrastait à merveille avec la sauce sucrée mais vous pouvez les accompagner de ce que vous voulez ! (j’adore le céleri mais je comprends que c’est un peu particulier et que ça ne plait au final qu’à très peu de gens…)


Ingrédients
pour 3 personnes
300g de blanc de poulet
60g de pain sec
1 oeuf
20cl de lait
1/2 cac d’ail semoule
1/2 cac de satté
1/2 cac de piment de cayenne
sel, poivre
4 cac de farine +pour rouler les boulettes
2+2 cac de sésame
25cl de sauce soja sucrée
5cl de sauce soja salée
10cl d’eau
1 cas de fond de veau Préparation
Coupez le pain en morceau et mettez le à tremper dans le lait. Coupez le blanc de poulet en tous petits morceaux et placez les dans le mixer avec le pain, l’oeuf, les épices et 2 cac de sésame.
Mixez grossièrement et ajoutez 4 cac de farine. Mélangez et assaisonnez.
Formez des boulettes et roulez les dans la farine.
Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d’eau avec le fond de veau. Plongez-y les boulettes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface et réservez.
Faites chauffer 1 cas d’huile dans une poêle faites y revenir les boulettes. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajoutez les 2 sauces soja et le sésame restant.  Faites caraméliser les boulettes une dizaine de minutes en les arrosant constamment de sauce. Delayez avec les 10cl d’eau si la sauce réduit trop.
Servez immédiatement ! Vous pouvez éventuellement ajouter quelques brins de persil ou de coriandre, c’est délicieux
 
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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