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Kébab à la dinde avec sauce blanche

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Une recette du site :votrecuisineorientale.over-blog.com

Bonjour tout le monde, 
 
Qui n'a pas rêvé un jour de faire un kebab soi même ? J'y pensais depuis un bon moment et mon rêve s'est réalisé car je me suis enfin lancée dans cette recette du kebab à la dinde avec sauce blanche. Je m'attendais à ce que ce soit difficile mais pas du tout. Pour de meilleurs résultats, je vous conseille de laisser la viande marinée une nuit au réfrigérateur sinon vous pouvez laisser 1 heure pour les plus impatients. En ce qui concerne la sauce, j'ai un hypermarché turc à côté de la maison et quand j'y suis allée je lui ai demandé où se trouvait le fromage blanc car je ne sais pas lire le turc hi hi hi mais il y en avait une multitude alors je lui ai dit que je voulais faire une sauce blanche pour kébab. C'est là qu'il m'a proposé un yaourt plus adapté à la sauce blanche et il m'a dit de mettre de l'ail, du concombre et de la menthe. J'avais de la menthe et du concombre à la maison mais j'ai préféré le faire sans pour voir ce que cela donnerait la première fois. Pas déçue du tout du résultat car avec des frites tout était très bon ! 
 

Kébab


Ingrédients pour 4 personnes :
Cette recette de Kébab peut se cuisiner avec de la viande d'agneau, du veau ou de la dinde
- 4 pains dürüm spécial kebab vendu chez mon partenaire Samia
- 500 g de dinde 
Coupez la viande en moreaux et laissez mariner une nuit ou 1 heure au réfrigérateur avec les ingrédients suivants :
- 1 oignon coupé en lamelles
- 1 gousse d'ail écrasé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- une pincée de thym
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de curry (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de citron
 
Préparation du kébab:
Faîtes revenir la viande dans une poêle très chaude pendant quelques minutes.

 
Sauce blanche
Ingrédients :
- 100 g de yaourt bulgare 
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de paprika
- 1 gousse d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou du persil
- sel, poivre, cumin en poudre
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients. Goûtez et laissez au frais.

 
Le montage
Préparez quelques feuilles de salade verte et 1 tomate coupée en rondelle.
Prenez un pain dürum et étalez la sauce blanche et/ou sauce de votre choix, j'ai ajouté aussi de l'harissa. Garnissez de dinde puis de salade, tomate et à nouveau un peu de sauce. Pliez en bas puis pliez de la gauche vers la droite et enfin l'entourez de papier aluminium. Déposez votre dürum sur une plaque sulfurisé et laissez quelques minutes dans un four chaud à Th.8 (230°C).

 
Accompagnez de frites ou d'une salade verte.
 
Bon appétit
 
Produit que j'ai utilisé pour le yaourt 
Les pains dürüm de mon partenaire Samia

 
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