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filet mignon de porc au vin jaune et aux morilles

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Temps de préparation :10 min
Temps de cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>1 filet mignon de porc de 700 g environ
=>500 g de champignons frais
=>100 g de morilles
=>500 g de crème fraîche
=>3 verres de vin jaune (ou de savagnin, moins cher)
=>moutarde
Préparation :
La veille, faire tremper les morilles dans de l'eau et du lait pour les réhydrater.
Le jour même, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre le filet mignon badigeonné fortement de moutarde dans un plat à four. Saler, poivrer. Faire cuire 1h30 dans du vin jaune (environ 2 verres).
Faire revenir les champignons à part dans du beurre après les avoir soigneusement nettoyés. Ajouter le reste du vin jaune.
Ajouter les champignons et les morilles environ 30 min avant la fin de la cuisson.
Au dernier moment, ajouter la crème fraîche et servir sans tarder....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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