purée de tomates

Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :
=>1 oignon
=>1 carotte
=>1 blanc de poireau
=>1 branche de céleri
=>1 cuillère à soupe d'huile d'olive
=>2 kg de tomates bien mûres
=>sel, poivre, bouquet garni

Préparation :

Eplucher et laver l'oignon, la carotte, le céleri, et le blanc de poireau.

Découper en petits dés et faire revenir les légumes quelques minutes dans l'huile d'olive.

Laver les tomates, oter le pédoncule et ajouter au reste des légumes.

Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

Mixer et presser la pulpe au presse-purée....

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