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Salade Frisée au chèvre chaud, oeuf mollet, lardons et tomates cerises

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Une recette du site :lacuisinedenelly.canalblog.com

On continue sur les salades cette semaine si ça vous va comme ça ! Celle-ci est simple mais bonne à la fois, on s'en lasse pas et les enfants non plus.
 

  INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES
4 poignées de frisée
2 oeufs
4 rondelles de chèvre frais
100 g de lardons
12 tomates cerises ou +
ciboulette
4 tranches de pain (boule coupée)
Herbes de provence
Beurre
Huile d'olive Vinaigrette:
3 cs de vinaigre
6 cs d'huile d'olive
1 cs de moutarde
Sel
Poivre
 
 
Faire la vinaigrette et la réserver.
Cuire les oeufs mollets : 6 minutes dans l'eau en ébullition. Rafraichir à l'eau froide pour stopper la cuisson puis réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Verser un filet d'huile d'olive sur 2 tranches de pain, poser 2 rondelles de chèvre sur chacune, sapoudrer d'herbes de provence. Mettre au four une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans un poêle sans matière grasse.
Les éponger dans une assiette couverte de papier absorbant. Réserver.
Couper les 2 tranches de pain restantes en dés, et les faire dorer à la poêle avec du beurre et saupoudrer d'herbes de provence.
Dans les assiettes, mettre la salade frisée, les tomates cerises coupées en 2, puis des lardons, des croutons de pain, un oeuf mollet écalé et coupé en 2, un toast de chèvre chaud.
Parsemer de ciboulette ciselée.
Arroser de vinaigrette à la moutarde.
Servir aussitôt. ...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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