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PAPILLOTE DE SAUMON SAUVAGE AU PASTIS ET À L?ESTRAGON

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Une recette du site :www.epicetoutlacuisinededany.fr

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes :
-4 filets de saumon sauvage
-1 citron bio
-1 échalote
-1 gousse d?ail
-2 cuillères à soupe d?huile d?olive
-1 cuillère à soupe de « Pastis »
-8 tiges d?estragon
-sel, poivre
Lavez et séchez le citron, coupez 4 rondelles, zestez le reste.
Pelez et hachez l?ail et l?échalote.
Dans un grand plat creux, mélangez l?huile et le « Pastis », ajoutez l?ail et l?échalote hachées, les zestes de citron et les feuilles d?estragon.
Posez les filets de saumon dans le plat, salez, poivrez et laissez mariner 2 heures au frais en les retournant de temps en temps.
Découpez 4 morceaux de papier sulfurisé assez grand pour faire des papillotes.
Déposez 1 filet de poisson sur chaque morceau de papier.
Ajoutez 1 rondelle de citron et fermez les papillotes en nouant les extrémités.
Faites cuire 5 min à la vapeur et servez immédiatement.

 
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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