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foie de porc aux oignons de ma maman

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Une recette du site :delices-d-edith.over-blog.com

vous allez dire , du foie de porc ?????
et oui ! je me rappelle de la petite marmite qui mijotait sur le coin du feu lorsque j'etais petite et de la delicieuse odeur de cette cuisson toute simple et bon marché !
aujourd'hui nos jeunes sont vraiment choyés avec des repas plus elaborés les uns que les autres !
mais ou seront leurs souvenirs ??????
pour la recette simplissime de maman il faut
ingredients:
1 kg de foie de porc tres frais
4 a 5 oignons
une c a s de vinaigre
sel poivre
une petite feuille de laurier
une petite branche de thym
du persil
de la matiere grasse pour rotir le foie (pour moi beurre et huile )
recette :
coupez le foie en gros cubes
dans un fait tout
faire fondre la matiere grasse
a feu vif
bien rotir le foie sous toutes les faces
cette etape est importante car elle va lui donner tout son gout !
le foie doit etre comme ceci
une fois bien roti ,salez et poivrez
salez et poivrez
baissez le feu et
ajoutez les oignons coupés en lamelles
melangez bien le tout
laissez environ 5 min de façon a ce que les oignons deviennent translucide
ajoutez
le thym , le laurier , le persil cisele ainsi que la c a s de vinaigre pour deglacer les sucs
ajoutez un demi litre d'eau
et laissez mijoter a feu tres doux pendant une bonne heure
desolées les photos ne sont pas top
apres 1h ou 1h et demi de mijotage
vous pouvez lier la sauce si vous le desirez
mais maman ne le faisait pas !
accompagné d'une pdt nature et d'un legume (pois carottes par exemple )
voici un plat d'hiver qui va tenir au corps !!! bon appetit !...


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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