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COLLIER AGNEAU AUX SPAGHETTI

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Une recette du site :www.laviedechoupette.canalblog.com

 Ce jour une recette réalisée par ma fille Emeline le lendemain du nouvel-an.
Pour 4 personnes (en plat   principal)  
Ingrédients : 8 morceaux de collier d'agneau -1 c à soupe de concentré de tomate   -1 oignon  -1 échalote  -1 gousse d?ail  -3 c à soupe d?huile d?olive  -300 gr de spaghetti  -12 cl de vin blanc  -1 bouillon cube  -1 branche de thym  -Piment d?espelette  -Fleur de sel  
Préparation :
-Epluchez et émincez l?oignon et l?échalote  
-Epluchez et émincez la gousse d?ail  
-Salez et saupoudrez l'agneau de piment d?espelette  
-Dans une cocotte en fonte versez 2 c à soupe d?huile d?olive  
-Faites y dorer rapidement l'agneau
-Ajoutez l?oignon, l?échalote et l?ail et faites suez  
-Ajoutez le concentré et faites compoter légèrement  
-Ajoutez la cuillère d?huile d?olive et les spaghetti  
-Mélangez  
-Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié  
-Ajoutez de l?eau à hauteur des spaghetti et ajoutez le bouillon cube  
-Saupoudrez de sel et de piment d?espelette  
-Quand le bouillon est à ébullition couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes  
-Ajoutez de l?eau si nécessaire  
-Quand les pates sont al dente servez-les en les saupoudrant de thym et de fleur de sel  

 Que boire avec ? un Bordeaux rouge 2012 Marquis de Bern
Verdict : Hum.... merci Emeline de nous avoir fait ce plat !
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