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anchois en persillade

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Temps de préparation :45 min
Temps de cuisson : 24 h de macération
Ingrédients (pour X personnes) :
=>1 kg d'anchois

=>1 litre de vinaigre blanc
=>ail, persil, huile d'olive, sel fin
Préparation :
Nettoyer les anchois, en les ouvrant en 2, et en ôtant l'arête. Les passer sous l'eau, et les égoutter.
Les ranger dans un plat en verre, en couches, en salant généreusement.
Recouvrir de vinaigre, et laisser macérer durant 24 h.au frais.
Le lendemain, les rincer, puis les mettre à nouveau, en couches, dans un récipient avec couvercle.
Saupoudrer chaque couche du mélange : ail, persil haché.
Puis recouvrir d'huile d'olive.
A l'appéro, en entrée avec des tomates, sur les pizzas etc....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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