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conserve de maquereaux

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Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 3 bocaux) :
=>12 maquereaux
=>3 oignons pas trop gros
=>3 gousses d'ail
=>2 citrons
=>6 cornichons
=>thym
=>laurier
=>sel et poivre
=>4 verres de vin blanc sec (gros plant par exemple)
=>1 verre de vinaigre d'alcool incolore
Préparation :
Vider les maquereaux et couper la tête, les laver à l'eau froide.
Les ranger dans 3 bocaux, s'ils sont gros, les couper en tronçons.
Saler et poivrer.
Ajouter les oignons coupés en rondelles, un par bocal, les gousses d'ail en tranches, les citrons coupés en quartier, les cornichons coupés en tranches, 1/2 feuille de laurier par bocal, quelques pincées de thym.
Couvrir avec le mélange de vin blanc et de vinaigre d'alcool.
Fermer les bocaux, les poser sur un torchon dans une cocotte-minute, entourer chaque bocal d'un torchon propre pour les empêcher de bouger, couvrir d'eau.
Cuire 50 min après la rotation de la soupape.
Laisser refroidir dans la cocotte sans retirer la soupape....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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