Temps de préparation :10 min Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) : =>6 tomates =>4 oeufs =>2 oignons =>1 piment hachée ou une cuillère à café de purée de piment (facultatif) =>sel et poivre =>2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Faites revenir les oignons émincés dans l'huile, et ajoutez les tomates coupées en tranches et le piment.
Laissez cuire à feu doux, pendant 3 minutes.
Cassez vite les oeufs dans la poêle, et mélangez bien. Salez et poivrez.
Laissez encore 3 min à feu doux, et glissez délicatement les oeufs brouillés sur un plat de service....
