Temps de préparation :15 min Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) : =>2 kg de carottes =>4 grosses échalotes =>1 boîte de tomates pelées (facultatif) =>2 cubes de bouillon de poule =>80 cl d'eau =>50 g de beurre =>800 g bisque de homard =>sel et poivre
Préparation :
Eplucher les échalotes, les émincer et les faire fondre dans le beurre en remuant 5 min.
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Ajouter les carottes aux échalotes, ainsi que l'eau et les cubes de bouillon, et laisser cuire 20 min; ajouter éventuellement les tomates.
Mixer le potage, puis le réchauffer au moment de servir; délayer délicatement la bisque de homard.
Accompagner de croûtons à l'ail, de gruyère râpé et éventuellement de quelques crevettes......
