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escalope de dinde panée au bleu

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Temps de préparation :10-15 min
Temps de cuisson : 10-15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>4 escalopes de dinde
=>5 Biscottes
=>1 oeuf
=>40 g de beurre
=>100 à 150 g de Bleu ou Roquefort
=>25 g de farine
=>30 cl de lait
=>un peu de crème (facultatif)
Préparation :
Ecrasez les biscottes en chapelure.
Trempez les escalopes de dinde dans l'oeuf battu puis dans les biscottes puis faites-les cuire dans 15 g de beurre sur feu doux pour éviter que la chapelure ne brûle (remettez du beurre si besoin pour nourrir la panure).
Préparez la sauce en mélangeant la farine à 25 g de beurre fondu.
Incorporez le lait en un mince filet puis le fromage émiétté.
Ajoutez éventuellement de la crème fraîche.
Laissez la sauce épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
Lorsque la sauce atteint la consistance désirée, nappez-en les escalopes de dinde panées et servez....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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