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Quenelles maison

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Une recette du site :www.secretsgourmands.unblog.fr

24 Mars 2010
Voila une recette que j'ai trouvé en me baladant dans la blogosphère culinaire, et qui provient donc du blog http://boudloune.canalblog.com

Ingrédients : 150gr de lait, 150gr d'eau, 70gr de beurre salé, 4 oeufs, 200gr de farine, poivre. Conseil : vous pouvez ajouter des épices (safran, ou muscade par exemple), cela donnera plus de gouts à ces quenelles et les rendra aussi un peu plus originales. Recette :
Dans une casserole,faites bouillir le lait,l'eau et le beurre. Baissez le feu et ajoutez la farine en une fois en remuant régulièrement. Quand la pâte forme une boule et se décolle des parois,retirez du feu. Ajoutez les oeufs un à un.
Portez une casserole d'eau à ébullition.
Réalisez les quenelles, à l'aide de farine.

Plongez les quenelles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Placez les dans un plat à gratin et faites les cuire avec la sauce de votre choix (pour ma part une sauce tomate et quelques légumes du soleil). Salez, poivrez.

Enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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Quenelles maison : derniers commentaires


Quenelles maison commentaire de Anne
Bonjour, Suis à la recherche d'une recette de quenelle de ris de veau - sans succès. Peut-on remplacer la volaille ou le poisson par le ris de veau cuit? Merci de votre attention.


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