Une recette du site :
saveurs-en-couleurs.blogspot.comGratin aux Fruits de saison
Pour 4 personnes:
-400g de fruits frais (en ce moment: kiwi, pomme, poire, banane)
-4 jaunes d'oeufs
-60 g de sucre
-10 cl d'eau de vie de mirabelle, de framboise ou de poire (selon les fruits)
-10 cl de crème fraîche liquide bien froide
1) Mettez les jaunes d'oeufs dans une casserole avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Faites chauffer à feu très doux jusqu'à obtention d'une constistance mousseuse. Retirez du feu et fouettez à nouveau. Remettez sur le feu et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir au réfrigérateur.
3) Montez la crème liquide en crème fouettée au batteur. Lorsqu'elle est bien ferme, la rajouter délicatement à la première préparation. Ajoutez également l'eau de vie de mirabelle(si vous souhaitez qu'il n'y ai pas trop d'alcool dans votre préparation, ajoutez l'eau de vie à la fin de la première étape).
4) Coupez les fruits en morceaux et disposez-les dans des assiettes creuses. Versez le sabayon dessus.
5) Mettez sous le grill quelques instants afin d'obtenir une belle coloration, ou faites-le au chalumeau si vous en avez un.
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Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
