Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
=>300 g de viande (porc, boeuf, poulet ou encore gros scampi)
=>15 cl lait de coco
=>100 g pousses de bambou en boîte en lamelles
=>5 petites aubergine blanches rondes ou normales
=>10 g poivre vert frais
=>50 g aubergines thaïlandaises vertes (facultatif)
=>4 feuilles de citronnier (facultatif)
=>1 cuillère à soupe de pâte de curry Thaï rouge ou vert
=>1 petit piment rouge
=>1 cuillère à café de sucre
=>1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc mam)
=>1 sachet de riz Basmati Uncle Ben
Préparation :
Lavez les légumes à l'eau froide, égouttez les pousses de bambou.
Coupez les aubergnes rondes en 4, hachez le piment, ciselez les feuilles de citronnier, coupez la viande en fines tranches.
Dans une cocotte en terre cuite, délayez la pâte de curry et le sucre avec le nuoc mam et le lait de coco puis ajoutez tous les autres ingrédients.
Mélangez et faites cuire 15 à 20 minutes.
Servez bien chaud avec du riz cuit selon les instructions sur la boîte....
Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
