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tajine aux fonds d'artichaut et girolles

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Temps de préparation :40 min
Temps de cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
=>1,5 kg de gigot d'agneau
=>8 à 10 fonds d'artichaut congelés
=>300 g de girolles fraiches
=>1 gros oignon
=>2 gousses d'ail
=>1 petit bouquet de persil
=>1 cuillère à café de curcuma
=>1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
=>huile d'olive
=>sel, poivre
Préparation :
Couper le gigot en morceaux.
Eplucher les oignons, l'ail et les couper en lamelles.
Dans un tajine, mettre à chauffer l'huile d'olive, y faire dorer la viande.
Ajouter l'oignon, l'ail, le curcuma et le gingembre.
Couvrir d'eau, porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter à feu doux avec le couvercle du tajine.
Pendant ce temps faire décongeler les fonds d'artichaut.
Les couper en 3 ou 4 selon leur grosseur.
Nettoyer les girolles et ciseler le persil.
Au bout de 1 heure de cuisson, ajouter les fonds d'artichaut, les girolles et le persil.
Ajouter de l'eau si nécéssaire.
Laisser encore mijoter 30 minutes à couvert et servir....


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur !
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